2023年度食用菌产量产值与品种分析
产量方面。与2022年相比，产量增长的有21个省（区、市）：甘肃省31.17%、江苏省31.08%、天津市20.87%、云南省12.22%、四川省7.71%、湖北省6.83%、安徽省6.55%、浙江省5.88%、湖南省5.35%、河南省4.58%、上海市3.82%、内蒙古3.62%、重庆市3.09%、山西省2.21%、福建省2.15%、贵州省1.85%、江西省1.34%、河北省1.24%、广西0.94%、陕西省0.93%、黑龙江省0.31%。有8个省（区、市）产量呈现负增长：山东省-1.73%、青海省-2.22%、吉林省-2.37%、辽宁省-3.97%、新疆-8.55%、北京市-10.43%、广东省-48.81%、-74.41%。 产值方面。2023年产值超过100亿元的有16个省（区）：河南省474.12、云南省441.25亿元、四川省303.43亿元、黑龙江省294.5亿元、福建省270.64亿元、河北省240.85亿元、贵州省228.2亿元、山东省188.62亿元、吉林省177.12亿元、湖北省175.02亿元、江西省152.5亿元、江苏省135.06亿元、湖南省130.11亿元、安徽省123.27亿元、陕西省120.24亿元、广西100.27亿元。 产值100亿元以下的依次是广东省92.73亿元、内蒙古70.1亿元、浙江省52.19亿元、甘肃省39.04亿元、山西省37.35亿元、36.49亿元、重庆市34.22亿元、新疆17.09亿元、辽宁省12.33亿元、天津市7.027亿元、上海市4.97亿元、北京市3.75亿元、宁夏1.9亿元、青海省1.15亿元。 分品种方面。2023年产量过100万吨的依次是：香菇1303.75万吨、黑木耳714.47万吨、平菇613.21万吨、毛木耳285.22万吨、其他菇276.2万吨、金针菇187.38万吨、杏鲍菇178.44万吨、双孢蘑菇156.25万吨等8个品种。香菇、黑木耳和平菇为三大品种共占总产量的63%。 17个品种产量增长：长根菇（黑皮鸡枞）90.53%、鹿茸菇79.49%、松茸50.30%、毛木耳27.86%、其他菇23.14%、茯苓/猪苓21.36%、大球盖菇20.29%、真姬菇18.75%、杏鲍菇17.74%、牛肝菌14.79%、羊肚菌14.56%、北虫草13.04%、秀珍菇8.69%、天麻7.04%、银耳6.94%、冬虫夏草2.59%、香菇0.64%。 17个品种产量减少：平菇-0.40%、双孢蘑菇-0.64%、猴头菇-4.20%、黑木耳-4.61%、草菇-4.65%、鸡腿菇-5.47%、茶薪菇-6.98%、金针菇-7.48%、滑菇-8.23%、红椎菌-10.80%、金福菇-19.39%、白灵菇-20.78%、竹荪-21.17%、灰树花-32.53%、榆黄菇-35.50%、姬松茸-36.97%、灵芝-37.52%。（来源：中国食用菌协会）
